Receita de Peixe à Parmegiana - Curti Receitas

segunda-feira, 30 de novembro de 2020

Receita de Peixe à Parmegiana

Peixe à Parmegiana


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Peixe à Parmegiana


Ingredients - ingredientes

  • 1 sachê de molho de tomate

  • 1 kg de filé de merluza

  • 200g de queijo mussarela

  • 200g de presunto

  • Farinha de rosca para empanar

  • 2 colher (chá) de farinha de trigo

  • 2 colher (sopa) de azeite

  • 3 ovos batidos

  • 1 dente de alho

  • ½ cebola

  • 2 limões

  • 2 colheres de cheiro verde

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Alecrim a gosto

  • Sal a gosto

Instructions - Modo de Preparo

  1. Tempere os filés de merluza com limão, sal, pimenta-do-reino, alecrim e deixe descansar 30 minutos.

  2. Enquanto isso, frite a cebola e o alho utilizando o azeite e em seguida acrescente o molho de tomate.

  3. Corrija o sal, se necessário, e deixe apurar por cerca de 10 minutos.

  4. Dissolva a farinha de trigo em 2 xícaras de água e adicione ao molho.

  5. Deixe ferver mais 5 minutos e desligue.

  6. Passe os filés no ovo batido, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.

  7. Vá organizando os que já estiverem prontos em uma assadeira.

  8. Após fritar todos os filés, faça uma camada com o presunto sobre o peixe, acrescente um pouco de molho por cima e cubra com o queijo.

  9. Acrescente o restante do molho espalhando bem por toda a assadeira, salpique o cheiro verde picado e leve ao forno para gratinar.


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