Receita de Madeleine - Curti Receitas

terça-feira, 24 de novembro de 2020

Receita de Madeleine

Madeleine

Receita de Madeleine, ou madalenas É um dos doces mais tradicionais da cozinha francesa e ficou eternizado na obra do escrito Marcel Proust, "Em busca do tempo perdido", na qual ele descreve as lembranças despertadas pelas 'madalenas', como também é conhecida


Madeleine


Ingredients - ingredientes

  • 2 ovos

  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano

  • 1 xícara (12o g) de açúcar de confeiteiro

  • 3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo

  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó

  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida e fria

Instructions - Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 190 ºC.

  2. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines.

  3. Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos.

  4. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.

  5. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso.

  6. Peneire a farinha junto com o fermento.

  7. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos.

  8. Misture com cuidado.

  9. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo.

  10. Repita o processo até terminar a farinha.

  11. Depois que a farinha estiver bem misturada, adicione a manteiga derretida e fria.

  12. Ponha a massa nas formas preparadas enchendo-as até 3/4 da sua capacidade.

  13. Asse as madeleines no forno preaquecido durante 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas coradas.

  14. Deixe-as esfriando na forma durante 1 minuto, em seguida, solte-as com uma faca.

  15. Vire a forma e deixe que esfriem sobre uma grade.

  16. Polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro peneirado.

  17. Ou se desejar, banhe as pontas das madeleines no chocolate derretido.

  18. Guarde-as em um pote bem fechado.

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