Rocambole Salgado Mineiro - Curti Receitas

domingo, 7 de abril de 2019

Rocambole Salgado Mineiro

Rocambole Salgado Mineiro


Receita de Rocambole Salgado Mineiro, aprenda como fazer essa delicia mineira, um rocambole salgado com molho branco, anote a receita.


Rocambole Salgado Mineiro

Ingredients - ingredientes
Para o recheio


  • Fio de óleo de milho

  • 1 cebola picadinha

  • 2 dentes de alho bem picadinhos

  • 1/2 tablete de caldo de tomate

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Salsinha picada a gosto

  • 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada

  • Sal a gosto

Para o rocambole

  • 1 xícara (chá) de aipim amassado

  • 1 copo (tipo americano) de leite

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 50 g de margarina

  • 2 ovos inteiros

  • 50 g de queijo parmesão ralado

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o molho branco

  • 250 ml de leite

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 2 colheres (sopa) de margarina

  • Sal a gosto

  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • 1/2 tablete de caldo de galinha

  • 1 copo (tipo americano) de requeijão

Modo de Preparo
Para o recheio


  1. Numa panela, coloque 1 fio de óleo de milho, junte 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho bem picadinhos e deixe dourar.

  2. Adicione 1/2 tablete de caldo de tomate, pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada a gosto.

  3. Deixe apurar e coloque 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada e deixe ferver bem.

  4. Prove o sal e tempere, se necessário. Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.

  5. Deixe esfriar e reserve.

Para o rocambole

  1. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de aipim (amassado), 1 copo (tipo americano) de leite, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 50 g de margarina, 2 ovos inteiros, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

  2. Coloque numa forma (24 cm x 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 min.

  3. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido, recheie e enrole.

  4. Decore a gosto com molho branco.

Para o molho branco

  1. Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar.

  2. Logo após, coloque 250 ml de leite, temperado com sal a gosto, 1/2 tablete de caldo de galinha e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

  3. Deixe engrossar. Quando estiver frio, bata na batedeira com 1 copo (tipo americano) de requeijão até ficar no ponto.

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