Receita de Ventrecha de Pacu frita - Curti Receitas

quinta-feira, 14 de janeiro de 2021

Receita de Ventrecha de Pacu frita

Ventrecha de Pacu frita


Receita de Ventrecha de Pacu frita, aprenda como fazer um prato tipico fácil e simples, Ventrecha é a costela do peixe cortada (com largura de dois dedos aproximadamente). Ela é temperada com sal, limão, alho, empanada com farinha de trigo e de milho e frita até ficar dourada.


Devido a ampla rede de rios, a herança da cultura indígena e ribeirinha, o peixe é um alimento tradicional da cultura mato-grossense. Pacu, piraputanga, cachara, pintado... são algumas das estrelas dos rios locais.

Peixe de predileção da grande maioria dos mato-grossenses, o Pacu marca presença certa entre os representantes da culinária da região. Característico do Pantanal mato-grossense, dos rios amazônicos e da bacia do Prata, o Pacu é um peixe omnívoro; alimenta-se de frutas, pequenos peixes e de matéria vegetal. Ele é essencialmente tropical e se desenvolve melhor em temperaturas de 25°C a 30°C.

Peixe de escama, o Pacu apresenta uma forma peculiar: de modo geral apresenta o corpo comprimido, podendo ser arredondado ou ovalado. O dorso e a barriga formam uma curva alongada, acomodando uma carne farta que é bastante apreciada pela sua textura e sabor.

Ventrecha de Pacu frita, Um dos pratos mais saborosos da culinária cuiabana

Ingredients - ingredientes


  • 1 quilo de Ventrecha de Pacu

  • sal e alho a gosto

  • pimenta-do-reino

  • 2 xícara (chá) de fubá de milho

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1 litro de óleo

  • uma colher de sopa de suco de limão

Instructions - Modo de Preparo


  1. Tempere as ventrechas com sal, o suco de limão, alho e pimenta a gosto.

  2. Deixe no tempero durante 30 ou 50 minutos.

  3. Coloque o litro de óleo em uma panela de fritura.

  4. Misture o trigo, o fubá, 1 colher rasa de sal e pimenta-do-reino.

  5. Retire o excesso e coloque direto no óleo quente até dourar.

Como acompanhamento, sirva com mandioca cozida, arroz branco, farofa de banana, pirão de caldo de peixe, vinagrete ou molho tártaro.


Nenhum comentário