Receita de Ovos de Páscoa Caseiro - Curti Receitas

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2021

Receita de Ovos de Páscoa Caseiro

Ovos de Páscoa Caseiro


Receita de Ovos de Páscoa Caseiro, aprenda como fazer essa delicia, super fácil e simples, para você economizar e muito, na pascoa.


Ovos de Páscoa Caseiro

Ingredients - ingredientes

  • 250g chocolate ao leite

  • 250g chocolate meio amargo

  • forma para ovos de páscoa de 500g

  • pão duro de borracha e/ou colher de pau

  • tigela de vidro

Instructions - Modo de Preparo
o ovo de Páscoa

  1. Coloque a forma para ovo de Páscoa vazia, na geladeira para que fique geladinha.

  2. Pique os chocolates com faca grande e coloque no micro-ondas por 30 segundos em potência média-alta (9) mexa e se precisar coloque por mais 30 segundos. Cuidado, se ele empelotar é porque 'queimou' e não há como recuperar. O chocolate derretido deve ficar brilhante, não pode passar disso. Mexa bem para derreter totalmente. Se precisar voltar ao forno, coloque só 20 segundos.

  3. Vá mexendo vigorosamente com a espátula até que o chocolate esfrie e fique brilhante (a temperatura ideal é de 26° - ponha um pouco de chocolate na parte inferior do lábio e sinta morninho). Nesse momento coloque o ovo na Páscoa. Se fizer esse passo não precisa dar o choque térmico na pedra de granito.

  4. Se quiser fazer o choque térmico, proceda assim: ao tirar o chocolate do micro-ondas coloque-o em uma mesa/balcão de granito e vá mexendo com uma espátula de metal até ficar brilhante. Recheie os ovos.

  5. Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de páscoa que estava na geladeira, vá virando para ocupar todo o espaço da forma, Foto 1. Coloque bastante e depois vire para que o excesso escorra.

  6. Deixe na geladeira (lá na parte de baixo) por 5 minutos com o ovo virado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Esse procedimento fará com que o excesso de chocolate escorra.

  7. Retire da geladeira e faça a outra camada do ovo, repita o processo acima, como na primeira imagem do ovo de Páscoa (foto 1).

  8. Quando notar que a forma do ovo estiver esbranquiçada (figura 4, abaixo) desenforme. Espere 15 minutos e embrulhe com as mãos limpas (por favor, hein!) e geladas. Esse processo evita que o ovo "sue" dentro da embalagem.

Dicas importantes

  1. iniciantes devem (sempre) usar a mistura com chocolate amargo, para facilitar o trabalho;

  2. Não use chocolate hidrogenado - aqueles para cobertura -, pois fica com gosto muito ruim. (rançoso)

  3. Os melhores chocolates são: Nestlé, Garoto e Harald.

  4. mantenha as mãos frias, especialmente ao embalar

  5. Coelho da Páscoa de chocolate passo a passo coelhos ocos

  6. A forma 'geladinha' vai deixar seu ovo brilhando

  7. Para ovos de chocolate brancos o tempo de derretimento é maior, aproximadamente 45 segundos.

  8. para vender os ovos de páscoa, some todo o gasto, inclusive com energia do micro-ondas, acrescente 20% devido a sua mão de obra e lucro final.

  9. Para rechear com trufa, brigadeiro ou outro recheio, recheie antes da segunda camada tomando o cuidado de não rechear até a borda para que a segunda camada de chocolate "cole" lá na borda, só então despeje a 2° camada.


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