Receita de Massa Básica para Salgados Fritos - Curti Receitas

sexta-feira, 29 de janeiro de 2021

Receita de Massa Básica para Salgados Fritos

Massa Básica para Salgados Fritos


Receita de Massa Básica para Salgados Fritos, aprenda como fazer a massa perfeita para seus salgados, é simples e fácil.


Massa Básica para Salgados Fritos, Escolha o recheio

Ingredients - ingredientes

  • 100 gr de margarina

  • 2 copos do tipo americano de água

  • 2 copos do tipo americano de leite

  • 5 copos do tipo americano de farinha de trigo.

  • 2 tabletes de caldo de legumes ou de sua preferencia.

  • Se for fazer coxinha pode colocar caldo de galinha..

  • Sal a gosto.

Instructions - Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque o leite, a água ,a margarina e o caldo de legumes ou de galinha

  2. Quando este dissolver prove o sal e acrescente mais se for do seu gosto.

  3. Leve ao fogo ,quando levantar fervura,acrescente o trigo de uma só vez e mexa bem rápido até que forme uma bola e desprenda do fundo da panela.

  4. Vire essa massa sobre uma superfície lisa e untada e sove bem até  que fique bem lisinha.

Essa massa é denominada massa cozida e serve para fazer salgados fritos tais como . RISSOLES.  COXINHAS,ENROLADINHOS BOLINHAS,BOLINHOS E CROQUETES.



Massa Básica para Salgados Fritos opção 2

Ingredients - ingredientes

  • 2 gemas

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 150 gr de margarina

  • sal a gosto

  • 1 colher das de chá de fermento pó

  • 9 colhers das de sopa de queijo parmesão ralado

  • leite o suficiente para dar ponto.

Instructions - Modo de Preparo

  1. coloque todos os ingredientes em uma tigela e vá adicionando o leite aos poucos até dar consistência de enrolar.

  2. É só fazer os salgadinhos e fritar.

Massa Básica para Salgados Fritos opção 3

Ingredients - ingredientes

  • 12 litro de leite

  • 12 litro de caldo de frango

  • 100 gr de margarina

  • 2 colheres de sopa de creme de cebola

  • 12 xícara das de chá de queijo ralado

  • 450 gr de farinha de trigo, aproximadamente.

Instructions - Modo de Preparo

  1. misture os ingredientes,menos a farinha de trigo e leve ao fogo.

  2. Quando começar a ferver, juntar a farinha de trigo aos poucos até desprender da panela,

  3. Sovar ainda um pouco quente em uma superfície lisa e untada com margarina.

FAÇA COXINHAS ,RISSOLES,CROQUETES E ENROLADINHOS DELICIOSOS COM ESSA MASSA.

Massa Básica para Salgados Fritos Rissoles opção 1

Ingredients - ingredientes

  • 112 de farinha de trigo

  • 112 de água

  • 12 colher de margarina.

  • sal a gosto.

Instructions - Modo de Preparo

  1. leve a água para ferver.

  2. Quando ferver jogue rapidamente o trigo todo de uma vez e mexa fora do fogo.

  3. Deixe-a esfriar e depois sove massa até ficar bem lisa.

  4. Faça os rissoles e frite.

Massa Básica para Salgados Fritos Rissoles opção 2

Ingredients - ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 2 xícaras de leite.

  • 2 colheres de margarina

  • sal a gosto.

Instructions - Modo de Preparo

  1. Ponha a margarina no leite fervendo ,tempere com o sal e jogue o trigo peneirado.

  2. Mexa até desprender da panela.

  3. coloque sobre uma superfície lisa e sove até ficar uma massa homogênea.

  4. Faça os rissoles, coloque o recheio ,feche,passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Massa Básica para Salgados Fritos Rissoles opção 3

Ingredients - ingredientes

  • 1 copo de leite

  • 1 copo de farinha de trigo

  • 1 colher bem cheia de manteiga

  • 1 colher das de chá de sal,

Instructions - Modo de Preparo

  1. Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver acrescente de uma só vez a farinha de trigo misturada com o sal ,

  2. Mexa rapidamente com uma colher de pau para não encaroçar ate que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da panela,

  3. Retire do fogo,despeje sobre uma mesa lisa e polvilhada com farinha de trigo.

  4. Amasse bem até que fique lisa e macia.

  5. É só fazer os rissoles e fritar.

ESSAS MASSAS DE RISSOLES TAMBÉM PERMITEM FAZER OUTROS TIPOS DE SALGADOS FRITOS.USE A CRIATIVIDADE E FARTE-SE COM ESSAS DELÍCIAS.

Massa Básica para Salgados Fritos Coxinha opção 1

Ingredients - ingredientes

  • 1 copo de farinha de trigo

  • 3 copos do caldo em que cozinhou um peito de frango temperado

  • 1 colher das de sopa de manteiga

Instructions - Modo de Preparo

  1. leve o caldo ao fogo, misture a manteiga e experimente o tempero.

  2. Veja se esta bom de sal.
    Quando ferver misture a farinha e mexa bem depressa para não encaroçar.

  3. Quando desprender da panela retire do fogo e ponha sobre uma superfície lisa e untada.

  4. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa até que fique lisa e dissolva todos os grumos.

  5. É só fazer as coxinhas.

Massa Básica para Salgados Fritos Coxinha opção 2

Ingredients - ingredientes

  • 1 litro de caldo em que cozinhou um peito de frango ou pedaços de frango temperados.com alho, sal e pimenta do reino a gosto.

  • 200 ml de leite.

  • 50 gr de manteiga.

  • 500 gr de farinha de trigo.

  • i colher de azeite

Instructions - Modo de Preparo

  • Junte o caldo de frango, o leite, a manteiga em uma panela e leve para ferver

  • Quando ferver coloque a farinha de uma só vez e mexa em fogo médio com uma colher de pau até atingir uma textura macia e desgrudar da panela.

  • Coloque a massa em uma mesa de superfície lisa e trabalhe até ficar uma massa macia.

  • É só rechear passar em água rapidinho e em farinha de rosca e fritar.

Massa Básica para Salgados Fritos Coxinha opção 3

Ingredients - ingredientes

  • 1 cebola grande ralada

  • 2 dentes de alho socado

  • salsinha picada a gosto

  • 12 litro de leite

  • 12 litro de caldo do cozimento de dois peitos de frango

  • 2 tabletes de caldo de galinha

  • sal e molho de pimenta a gosto

  • 4 colheres de azeite

  • 100 gr de manteiga sem sal

  • 1 xícara das de chá e farinha de milho levemente umedecido

  • 3 xícaras das de chá de farinha de trigo

Instructions - Modo de Preparo

  1. numa panela coloque todos os ingredientes menos as farinhas

  2. Leve ao fogo para ferver.

  3. Assim que ferver, adicione as farinhas e mexa vigorosamente para não empelotar.

  4. Retire do fogo e sove a massa sobre uma superfície lisa atá que fique bem homogênea

Massa Básica para Salgados Fritos pastel opção 1

Instructions - Modo de Preparo

  1. Pegue meio quilo de farinha de trigo e peneire-a sobre a mesa; faça um monte, abra uma cova no meio e coloque dentro 2 ovos inteiros, duas colheres de azeite ou gordura, uma colher de cachaça e um pouco de salmoura feito com água fria e sal, misture tudo muito bem, amasse e vá pingando a salmoura até que fique uma massa lisa e de boa consistência, nem mole e nem dura demais.

  2. Feito isso leva a massa para uma vasilha cubra com um guardanapo úmido e deixe repousar por pelo menos 1 hora.

  3. Passado esse tempo polvilhe a mesa com farinha de trigo e divida a massa em quatro partes.

  4. Abra cada um deles com o rolo de esticar massa ou em um cilindro próprio.

  5. Coloque a massa esticada sobre a mesa enfarinhada e vá cortando os pastéis com cortadores de massa ou mesmo com a boca de um copo.

  6. Faça os pastéis e recheie como preferir.

  7. Frite em óleo bem quente.

  8. Em imersão tendo o cuidado de não deixar queimar e sim, dourar.

  9. Retire-os com uma escumadeira para uma peneira a fim de escorrerem.

Massa Básica para Salgados Fritos pastel opção 2

Instructions - Modo de Preparo

  1. Misture com os dedos 2 xícaras de farinha de trigo,1 colherinha de fermento, i colher de banha, 1 colher de margarina, 1 colherinha de sal e uma colherinha de açúcar.

  2. Pegue 1 12 xícara de água, quebre um ovo dentro, mexa e vá misturando aos outros ingredientes .

  3. Sove a massa em mesa polvilhada com farinha de trigo até ficar uma massa lisa.

  4. Deixe repousar por uma hora na geladeira.

  5. Retire-a e torne a sova-la.

  6. Estenda a massa e faça os pastéis com o recheio que preferir .

  7. Frite em imersão em óleo quente.

Massa Básica para Salgados Fritos pastel opção 3

Ingredients - ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de carne

  • 1 copo de água fervente

  • 3 xícaras das de chá rasa de farinha de trigo

  • 1 colher das de café rasa de fermento em pó

  • 1 ovo

  • 1 colher das de sopa rasa de manteiga

Instructions - Modo de Preparo

  1. Dissolva o caldo de carne na água fervente deixe esfriar, peneire o trigo com o fermento e faça uma cova colocando no centro o ovo,a manteiga e o caldo de carne quase frio.

  2. Vá misturando aos poucos a farinha e os demais ingredientes, até obter uma massa bem uniforme.

  3. Sove-a bem. Cubra amassa com guardanapo e deixe descansar por 30 minutos; a seguir, abra a massa , corte os pastéis e recheie a gosto.

  4. Frite em óleo bem quente.

Massa Básica para Salgados Fritos com Batata

Ingredients - ingredientes:

  • 500 ml de água

  • 2 cubos de caldo de legumes

  • 2 batatas amassadas

  • 12 xícara das dechá de óleo de soja

  • 1 colher das de sopa rasa de manteiga

  • 1 kg de farinha de trigo

Instructions - Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo a água, os cubos de caldo, o óleo e a manteiga.

  2. Tudo muito bem misturado

  3. Deixe ferver, tire do fogo e acrescente as batatas amassadas.

  4. Misture até ficar uma textura lisa.

  5. Se preciso, bata as batatas no liquidificador para não ficar grumos.

  6. Leve ao fogo novamente e espere ferver,

  7. Acrescente o trigo aos poucos, sempre mexendo até que fique uma bola de massa e desgrude do fundo da panela.

  8. coloque-a numa superfície lisa e sove-a até que fique bem homogênea.

  9. Sove-a ainda morna.

  10. Não espere esfriar de tudo.

  11. Faça rissoles, bolinhas de queijo, azeitonas, bacalhau,enroladinhos de salsicha, coxinhas,croquetes e o que mais a sua imaginação sugerir.

Rende 100 salgados pequenos ou 50 médios.


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