Receita de Coxinha de Rabada - Curti Receitas

quarta-feira, 23 de dezembro de 2020

Receita de Coxinha de Rabada

Coxinha de Rabada


Receita de Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.


Coxinha de Rabada

Ingredients - ingredientes

Massa da Coxinha


  • 1 litro de leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 500 g de farinha de trigo

  • 200 g de parmesão ralado

  • 1 batata média amassada

  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha

  • Sal a gosto

Recheio


  • 1 kg de rabada

  • 1 cebola pequena

  • ¼ de xícara de alho-poró

  • 5 dentes de alho amassados

  • 1 cenoura pequena

  • 1 ramo de alecrim

  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Instructions - Modo de Preparo

Para a massa


  1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.

  2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.

  3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.

  4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.

  5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.

  6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio


  1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.

  2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.

  3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem


  1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.

  2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.

  3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.

  4. Deixe bem saboroso.

  5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.

  6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.

  7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.

  8. Em seguida passe na farinha de rosca.

  9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).


Nenhum comentário