Bife à cavalo - Curti Receitas

terça-feira, 26 de março de 2019

Bife à cavalo

Bife à cavalo


Receita de Bife à cavalo, Bife a cavalo é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife com um ou dois ovos em cima, tipicamente acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada.


Bife à cavalo, aprenda como fazer com essa receita simples essa delicia tipica, você vai adorar

Ingredients - ingredientes

  • 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)

  • Sal e pimenta do reino

  • 08 ovos

  • Óleo para fritar

Instructions - Modo de Preparo

  1. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino

  2. Deixe descansar por 30 minutos

  3. Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo

  4. Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar

  5. Frite um bife de cada vez, para não juntar água

  6. Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes

  7. Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos

  8. Sirva a seguir

O bife a cavalo é receita de origem europeia, na França conhecido como Bifeteck à Cheval, consistindo em bife de carne de vaca grelhado, sendo colocados por cima ovos fritos. Por sua aparência lembravam as selas de montaria.

Na Argentina é conhecido como bife a caballo e na Colômbia como Bistec a Caballo.

O cronista Luiz Edmundo, ao se referir aos restaurantes e casas de pasto da cidade do Rio de Janeiro, na passagem do século XIX, e primeiras décadas do século XX, diz que:

“ É uma gíria de restaurante que ainda não se perdeu de todo. Chama-se, ainda hoje, ao bacalhau, espinha, e chinês, ao arroz. Um bife com ovo em cima, é um 'bife com um ovo-a-cavalo' (essa expressão de gíria passou aos restaurantes de certa categoria, e também ficou)

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

Nenhum comentário