Bacalhau Recheado com Presunto - Curti Receitas

terça-feira, 26 de março de 2019

Bacalhau Recheado com Presunto

Bacalhau Recheado com Presunto


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Bacalhau Recheado com Presunto

Ingredients - ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhadas

  • 4 fatias de presunto

  • 750 g de batatas

  • 4 tomates pelados

  • 3 cebolas

  • 2 dentes de alho

  • 200 ml de azeite

  • 200 ml de vinho branco

  • farinha para polvilhar

  • óleo para fritar

  • pimentão doce, q.b.

  • 1 folha de louro

  • sal e pimenta, q.b.

Instructions - Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e corte-as ás rodelas finas.

  2. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas.

  3. Descasque e pique os alhos.

  4. Faça um corte longitudinal em cada posta de bacalhau e recheie com uma fatia de presunto.

  5. Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar numa frigideira, 5 minutos de cada lado, no azeite previamente aquecido. Retire-as e reserve.

  6. Reserve também a gordura da fritura, na frigideira.

  7. Frite, à parte, as batatas cortadas ás rodelas em óleo bem quente. Reserve.

  8. Utilize novamente a frigideira onde fritou o bacalhau e junte a cebola, os alhos, o pimentão doce e o louro, deixando cozinhar durante 10 minutos.

  9. Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado, e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

  10. Por último, volte a adicionar o bacalhau.

  11. Tape e deixe cozinhar, mais 10 minutos, em lume brando.

  12. Sirva quente acompanhado das batatas que fritou e legumes cozidos.

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