terça-feira, 26 de março de 2019
Bacalhau Recheado com Presunto
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Bacalhau Recheado com Presunto
Ingredients - ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 4 fatias de presunto
- 750 g de batatas
- 4 tomates pelados
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite
- 200 ml de vinho branco
- farinha para polvilhar
- óleo para fritar
- pimentão doce, q.b.
- 1 folha de louro
- sal e pimenta, q.b.
Instructions - Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as ás rodelas finas.
- Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas.
- Descasque e pique os alhos.
- Faça um corte longitudinal em cada posta de bacalhau e recheie com uma fatia de presunto.
- Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar numa frigideira, 5 minutos de cada lado, no azeite previamente aquecido. Retire-as e reserve.
- Reserve também a gordura da fritura, na frigideira.
- Frite, à parte, as batatas cortadas ás rodelas em óleo bem quente. Reserve.
- Utilize novamente a frigideira onde fritou o bacalhau e junte a cebola, os alhos, o pimentão doce e o louro, deixando cozinhar durante 10 minutos.
- Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado, e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Por último, volte a adicionar o bacalhau.
- Tape e deixe cozinhar, mais 10 minutos, em lume brando.
- Sirva quente acompanhado das batatas que fritou e legumes cozidos.
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