Atolado de bode - Curti Receitas

sexta-feira, 29 de março de 2019

Atolado de bode

Atolado de bode


Receita de Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia de bode, uma receita super fácil, anote e prepare.


Atolado de bode

Ingredients - ingredientes
Marinada


  • ½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)

  • 20 ml de vinagre de maçã

  • 20 ml de cachaça artesanal

  • 40 ml de azeite

  • 5 dentes de alho

  • Sal

  • Pimenta-do-reino

Refogado

  • 40 ml de azeite

  • 6 dentes de alho picados

  • 1 cebolas picada

  • 1 pimentão picado

  • 3 tomates picados

  • 50 g de extrato de tomate

  • 10 g de coloral

  • 3 folhas de louro

  • Cominho, semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto

  • 2 patas de cabrito

  • 300 ml de vinho branco

  • Caldo de legumes

  • Sal

Para servir

  • Mandioca cozida

  • Tomate cereja

  • Cebola pérola

  • Cheiro verde

  • Azeite

Instructions - Modo de Preparo

  1. Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.

  2. Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.

  3. Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.

  4. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.

  5. Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a

  6. panela tampada até a carne ficar macia.

Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

Nenhum comentário