Receita de Alcatra Recheada - Curti Receitas

domingo, 1 de novembro de 2020

Receita de Alcatra Recheada

Alcatra Recheada


Receita de Alcatra Recheada, aprenda com essa receita como fazer essa delicia Recheada, fácil de fazer para a família inteira, anote a receita de Alcatra Recheada.


Alcatra Recheada, Rendimento de 10 porções, com um Tempo de preparo de 2 horas e 20 minutos

Ingredients - ingredientes

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg

  • 3 colher (chá) de sal

  • 1 1/2 colher (chá) de AJI-NO-MOTO

  • 3 linguiças calabresas moídas (250 g)

  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600g)

  • 10 azeitonas verdes picadas

  • 1 colher (sopa) de salsa picada

  • 1 colher (sopa) de margarina

  • 1/2 xícara (chá) de óleo

  • 1 cebola média picada

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200ml)

  • 2 xícaras (chá) de água (400ml)

Instructions - Modo de Preparo

  1. Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a carne pela espessura, abrindo-a em um retângulo.

  2. Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO.

  3. Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície, e enrole.

  4. Amarre bem a carne com um barbante, e deixe tomar gosto por 1 hora.

  5. Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.

  6. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.

  7. Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.

  8. Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

  9. Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

  10. Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que a carne esteja cozida e o molho, encorpado.

  11. Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Dica:

Caso necessário, para auxiliar no momento de enrolar a carne, empregue palitos de dente, antes de passar o barbante.
Substitua a linguiça calabresa por toucinho defumado ou linguiça de frango.


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