Receita de Arrumadinho Típico Nordestino - Curti Receitas

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2021

Receita de Arrumadinho Típico Nordestino

Arrumadinho Típico Nordestino


Receita de Arrumadinho Típico Nordestino, Arrumadinho é o nome dado a um prato típico de Pernambuco.


Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados lado a lado, para depois serem misturados no prato. É feito com macaxeira ou charque, farofa, vinagrete e feijão verde, temperados com manteiga de garrafa.

Arrumadinho Típico Nordestino, Serve 4 Pessoas

Ingredients - ingredientes
Carne

  • 600 g de carne-de-sol cortada em cubos

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 50 g de manteiga

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão

  • 250 g de feijão verde escolhido e lavado

  • 1/2 cebola em cubos grandes

  • Coentro e cebolinha a gosto

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • Sal a gosto

Farofa

  • 300 g de farinha de mandioca

  • 100 g de manteiga

  • 1 cebola pequena picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1/2 colher (sopa) de colorau

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete

  • 1/2 pimentão em cubinhos

  • 1 tomate em cubinhos

  • 1/2 maço de coentro picado

  • 1/2 maço de cebolinha picada

  • 1 cebola média em cubinhos

  • 1/2 copo de vinagre

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite

  • suco de 1 limão

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions - Modo de Preparo
Carne

  1. Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne.

  2. Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.

Feijão

  1. Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio.

  2. Cozinha rápido. Reserve.

Farofa

  1. Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau.

  2. Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.

Vinagrete

  1. Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho.

  2. Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte.

O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato.
Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete.
Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa.
Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.


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